Quesadillas de flor con setas

En México tenemos varias preparaciones muy populares en toda la República y una de éstas son las famosas quesadillas. Normalmente la quesadilla va únicamente con queso sin embargo, es muy común que la gente las complemente con algún otro relleno. Seguramente estarán pensando el porqué he decidido compartir una receta de quesadillas si en realidad el prepararlas no tiene mayor dificultado y la razón por la cual he elegido ésta receta es porque el día de ayer fui al mercado que se pone semanalmente cerca de mi casa y en el recorrido que hice para comprar algo de fruta, vi varios puestos de sopes, esquites, quesadillas y tlacoyos que honestamente se me antojaron mucho pero sabiendo que era Miércoles de receta, decidí buscar algunos ingredientes que me sirvieran para preparar unas deliciosas quesadillas y de suerte, en el puesto de verduras me encontré con unos manojos de flor de calabaza espectaculares y unas setas que enseguida me llamaron por lo que aquí les dejo la receta de ésta semana que espero disfruten tanto como yo lo hice ayer:

Ingredientes:

• 250 gramos de masa de maíz
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de agua 
• 1 cdita de aceite 
• 1/4 de cebolla fileteada
• 1/2 taza de setas 
• 1 taza de flor de calabaza limpia
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de quesillo
• 1/4 de aguacate

Preparación:

Para las tortillas, revolver la masa con una pizca de sal y el agua hasta lograr una masa suave pero manejable. Con una "maricona" hacer las tortillas y colocarlas en el comal para que se cocinen. 

Saltear la cebolla con el aceite e incorporar las setas y flores de calabaza. Cocinar 5 minutos, sazonar y retirar del fuego. 

Colocar el quesillo previamente deshebrado sobre la tortilla y dejar que comience a derretir. Agregar 2 cucharadas de flor y hongos, cerrar la quesadilla y cocinar a fuego bajo 2 minutos. 
Repetir el procedimiento con el resto de la masa de tortilla y finalmente acompañar las quesadillas con aguacate. 

Espero que les haya gustado y como siempre nos compartan sus fotos y comentarios sobre el blog para poder ir mejorando. 




Les mando saludos y buen provecho!

A.