POLLO AL CARBÓN

Una de las cocciones más buenas, en mi opinión, es la cocción al carbón. Y después de meses de frío y mal tiempo por estos lados, aproveché el primer fin de semana que nos regalaba un poco de sol y calor para prender el asador.

Visto que era la primer carne asada de la temporada, empezaría con un producto que nunca había cocinado al carbón y que después me haría arrepentirme de no haberlo hecho antes: El pollo, sí, el muy común pero versátil pollo.

Lo que hace interesante a esta receta, son dos simples cosas: La marinada y las hojas de limón.

Ingredientes:

6      piezas de pollo (pierna, muslo, alas, la que más te guste)

1/2   vaso de vinagre de vino blanco

1      vaso de agua mineral

1/4   taza de jugo de limón amarillo

1/4   vino blanco seco

4      cucharadas de aceite de oliva 

1      rama de tomillo

1      rama de romero

4      chiles de árbol

        pimienta y sal al gusto

12    hojas grandes de limón amarillo, puedes sustituirlas con hojas de naranjo o lima

Procedimiento:

Mezclar el vinagre, agua mineral, limón amarillo, vino blanco, olio de oliva, tomillo, romero y chile de árbol.

Sazonar las piezas de pollo y agregarlas a la mezcla anterior. 

Dejar marinar por 2 horas. 

Prender con mucho tiempo nuestro asador, el carbón tiene que estar blanco, para evitar que se queme el pollo por fuera y quede crudo por dentro. 

Cuando este listo nuestro carbón, poner las piezas de pollo entre dos hojas de limón amarillo, detener con la ayuda de un palillo.

Cocinar de 10 a 15 minutos por lado.

Se darán cuenta que el pollo queda muy suave y jugoso, con el gusto al carbón, pero sobretodo a las hojas de limón.  Yo lo acompaño con papas (envolviendo con aluminio las papas enteras y cocinándolas directamente con el carbón, por al menos 45 minutos).

Espero que les guste, que nos manden fotos de su asador, del pollo y sí se inspiraron e hicieron otro tipo de carne, también! Y provecho!!!